So entfernen Sie den Fischgeruch aus gedünstetem Fisch

So entfernen Sie den Fischgeruch aus gedünstetem Fisch

Fischeintopf ist eine heimische Delikatesse, aber unsachgemäßer Umgang mit dem Fischgeruch kann den Geschmack stark beeinträchtigen. Wir haben die aktuellen Themen und Benutzerdiskussionen im Internet der letzten 10 Tage kombiniert und die folgenden wissenschaftlichen und wirksamen Methoden und Techniken zur Entfernung von Fischgeruch zusammengestellt, damit Sie ganz einfach köstlichen Fischeintopf ohne Fischgeruch zubereiten können.

1. Analyse der Quelle des Fischgeruchs

2. Entfernung des Fischgeruchs in der Vorbehandlungsstufe

1.Reinigen Sie wichtige Bereiche: Kiemen, innere Organe und die schwarze Bauchmembran müssen vollständig entfernt werden. Diese drei fischartigen Stoffe machen bis zu 70 % aus.

2.Einweichen, um den Fischgeruch zu entfernen: 20 Minuten in leichtem Salzwasser (1 l Wasser + 5 g Salz) einweichen, um Blut und Schleim zu trennen.

3. Techniken zur Entfernung von Fischgeruch während der Schmorphase

1.Gewürzpaarungsformel:
Basisvariante: 20 g Ingwerscheiben + 30 g Frühlingszwiebeln + 15 ml Kochwein
Erweiterte Version: 30 g Ingwer + 40 g Frühlingszwiebel + 20 ml Kochwein + 5 g Mandarinenschale

2.Temperaturregelung: Halten Sie die Suppennudeln leicht kochend (90-95℃). Bei hohen Temperaturen werden die fischartigen Geruchsstoffe wieder freigesetzt.

4. Tatsächliche Tests beliebter innovativer Methoden zur Entfernung von Fischgeruch

5. Wichtige Punkte zur Entfernung von Fischgeruch bei verschiedenen Fischarten

1.Süßwasserfische: Konzentrieren Sie sich auf den Umgang mit dem erdigen Geruch. Es wird empfohlen, 10 Pfefferkörner und 1 Löffel Bohnenpaste hinzuzufügen.
2.Meeresfisch: Achten Sie auf das Salzgleichgewicht und fügen Sie zur Anpassung Zucker (1 % des Fischgewichts) hinzu
3.gekühlter Fisch: Zuerst müssen Ingwer und Frühlingszwiebeln 1 Minute lang in Wasser (Verhältnis 1:5) blanchiert werden

6. 5 coole Fakten, die Internetnutzer als effektiv befunden haben

1. Spülen Sie den Fischkörper nach dem Schneiden mit 40 °C warmem Wasser ab, um den Fischgeruch zu entfernen.
2. Fügen Sie beim Schmoren von Fisch 1 Tomate hinzu, um den Fischgeruch zu entfernen und die Frische zu erhöhen.
3. Der Fischkopf muss vor dem Garen separat mit Weißwein bestrichen werden.
4. Das Hinzufügen von kaltem Wasser in den Topf ist 20 % effektiver als das Hinzufügen von heißem Wasser in den Topf.
5. Zum Schluss 5 ml heißes Öl hinzufügen, um den Umami-Geschmack zu erhalten

Wenn Sie diese Methoden beherrschen, können Sie nicht nur den Fischgeruch entfernen, sondern auch die Frische des Fisches maximal bewahren. Um bessere Ergebnisse zu erzielen, wird empfohlen, je nach Frische des Fisches und persönlichem Geschmack eine Kombination aus 2-3 Methoden zu wählen.